Asal Usul Pengukus

Bercakap tentang asal usul ladu kukus di China, terdapat satu legenda yang menarik. "Semasa Maharaja Gaozu zaman Dinasti Han, Jeneral Han Xin menggunakan buluh dan kayu untuk membuat peralatan memasak semasa perarakannya. Beliau menggunakan wap untuk memasak makanan untuk mengelakkan pendedahan asap masakan ke kem tentera. Memasak makanan kering juga lebih mudah untuk pelihara. Inilah asal usul pengukus buluh." Malah, terdapat bukti arkeologi yang sahih yang membuktikan bahawa seawal zaman purba, orang ramai menggunakan buluh untuk membuat pelbagai peralatan, dan kaedah memasak mengukus telah direkodkan seawal Dinasti Zhou. "Pengukus" purba diperbuat daripada tembikar dan gangsa, manakala mural dapur purba di makam Dinasti Han Timur di No. 1 Dahuting, Mixian County, Wilayah Henan, adalah bukti terawal asal usul pengukus moden, hampir 2000 tahun lalu.